"Сыродавленное" масло и масло "холодного отжима" в чем разница?
Масло "Холодного отжима" производят в шнековом маслопрессе.
Процесс переработки включает в себя измельчение и нагрев сырьевой массы (заявленный обычно не более 45°С).
Однако, от трения нагрев сырья доходит до температуры 60-95°С, при этом теряется большая часть полезных свойств.
Соответственно подобный способ получения масла трудно назвать "холодным".
Но это несомненно лучше, чем рафинация масла при 500 - 600 °С!
Так же стоит отметить, что при шнековом отжиме сырьё соприкасается с металлом и окисляет масло, что также снижает его полезные и вкусовые свойства.
Что такое сыродавленное масло?
Сыродавленное масло — это особенный вид масла, который делается исключительно из сырых семян и орехов, по старинной технологии:
Сырье в льняном мешочке отжимается в бочке под прессом.
В процессе производства нет нагрева сырья, нет соприкосновения с металлом, а значит — нет окисления и разрушения важнейших аминокислот. Такой способ позволяет сохранить 100% полезных свойств.
